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Domaine du Grand Ormeau

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AOC Lalande de Pomerol

Domaine du Grand Ormeau

Notre vignoble s’étend sur 2 communes : Néac (sols argileux) et Lalande de Pomerol (graves profondes).

Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec travail du sol mécanique, lutte phytosanitaire raisonnée, ébourgeonnage et effeuillage.

Eraflage de la vendange et foulage, puis macération à froid durant 3 à 5 jours pour favoriser l’extraction de la couleur et des arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuves inox thermo régulées.
La durée de cuvaison varie de 18 à 30 jours selon les millésimes.

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