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Fleur des Ormes

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AOC Lalande de Pomerol

Fleur des Ormes

Cuvée prestige

Notre vignoble s’étend sur 2 communes : Néac (sols argileux) et Lalande de Pomerol (graves profondes).

Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec travail du sol mécanique, lutte phytosanitaire raisonnée, ébourgeonnage et effeuillage.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale.

Après éraflage, la vendange est triée manuellement avant sa mise en cuve.
Une macération à froid a lieu durant 3 à 5 jours pour favoriser l’extraction de la couleur et des arômes.
Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuves inox thermo régulées.
La durée de cuvaison varie de 18 à 30 jours selon les millésimes.
L’élevage se fait en barriques de chênes neufs français (dont 1/3 est renouvelé chaque année), durant 12 à 16 mois.

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